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《益生菌制品 乳酸菌类 后生元》团体标准发布实施

作者 · 郭聪   |  2023-02-24

近日,由科拓生物提出立项并作为牵头单位参与标准起草制定、由中国生物发酵产业协会发布的《益生菌制品 乳酸菌类 后生元》团体标准宣贯会在北京召开。



据了解,该标准于1月9日正式发布实施,主要适用于以益生菌制品乳酸菌类后生元的生产、检验和销售。


作为近年兴起的新兴概念,后生元虽有初步的专业共识,但尚无统一的定义。而《益生菌制品 乳酸菌类 后生元》团体标准将后生元定义为:对宿主健康有益的遗传背景明确的灭活微生物和/或菌体成分,包括或不包括其代谢产物的制品;化学合成的成分以及病毒/噬菌体及其产物除外。而乳酸菌类后生元则是指将检验合格的原辅料经配料、混合、杀菌、冷却后,接种一种或几种乳酸菌类益生菌进行发酵,将发酵后的液体或固体灭活,并对其中菌体细胞破壁或不破壁处理、固液分离或不分离、添加或不添加载体、再经干燥或不干燥处理的一类后生元。


简单来说,后生元是益生菌经过灭活加工后的有益成分的统称,相较于传统活性益生菌,后生元没有了活性的局限,且保留了大量营养、有效成分(如维生素、脂质、蛋白质、多糖、有机酸、菌体成分等)。


该团体标准还特别强调了后生元产品的原料要求,菌种应满足4大条件:应符合国家颁布的《可用于食品的菌种名单》及公告的规定;应明确菌株号和分离来源;应由有资质的机构,使用国家规定或国内外认可的评价方法在菌株水平进行鉴定和安全性评价;应经过全基因组测序且有相关科学文献或报告支持。


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