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《益生菌食品活菌率分级规范》团体标准发布,共分四个等级

作者 · 王文婷   |  2022-05-30

近日,中国营养保健食品协会发布团体标准T/CNHFA 006-2022《益生菌食品活菌率分级规范》,对益生菌活菌率进行分级。据了解,标准适用于粉末状、颗粒状等的益生菌食品的活菌率分级,如固体饮料、其他食品等普通食品。

其中,只有益生菌食品中的益生菌活菌率大于等于50%,才能满足1级标准。而大于等于10%为二级,大于等于1%为1级,大于等于0.1%为四级。

近年来,围绕益生菌产品的含量及活菌数量等问题颇受关注。就市场上益生菌食品来看,添加量不明以及活菌数量不明的问题比较常见。


据了解,只有足够数量的活的益生菌经过胃肠道抵达人体的作用部位,才有可能发挥出作用。但加工工艺、生产、运输保存和温度环境等都可能影响益生菌的存活率。



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