由于众多产品将益生菌贴上“助消化”、“通肠道”、“养胃”等标签，促使益生菌产品成为了健康的代名词，受到消费者追捧。而乳酸菌作为益生菌的一种，市场发展自然也较为迅速，成为了众多乳企抢占的对象。

 

伴随着各大乳企的陆续涌入，为消费者提供了更多选择，比如场景化的多样、乳酸菌茶饮、乳酸菌+酒的CP组合、健康化......不管是从口感，还是营养层面，乳酸菌都契合了消费者的食用需求，外有创新元素的加持，乳酸菌市场还拥有较大发展空间。

 

场景化的多变

 

据了解，低温乳酸菌受到冷链运输和储藏条件的限制，对渠道要求较为苛刻，在一定程度上限制了市场发展。而常温乳酸菌对渠道要求较低，有利于乳企对下沉市场进行布局，提升市场渗透率，也为乳酸菌的食用创造出更多场景。

 

比如君乐宝推出的“果纤君畅”、伊利畅意100%乳酸菌饮品、界界乐乳酸菌饮品、优乐多乳酸菌饮品、小样小乳酸乳酸菌饮品、娃哈哈乳酸菌饮品、均瑶味动力乳酸菌饮品、蒙牛GO畅乳酸菌饮品、好益多乳酸菌饮品等均为常温乳酸菌产品。

 

另外，畅意100%还推出了1.25L大瓶装，瞄准家庭、聚会等场景饮用；海底捞推出了一款乳酸菌饮料，包装风格简约，此次的跨界布局，将乳酸菌饮品场景固定化，又节省了部分市场教育和培养成本。

 

乳企将乳酸菌产品赋予其更多场景功能，注重场景打造，有利于乳酸菌饮品的渠道拓展，场景的不断创新也将会推动着该产品市占率的提升。

 

乳酸菌+酒=新鲜感

 

“成年人奶茶”风头正盛，众多饮品品牌推出了饮品+酒的组合，该类产品也成为了许多社交平台上的流量密码，网友们纷纷去往线下门店打卡，满足自身好奇心。

 

而乳酸菌与酒的组合更是激发了新生代消费者的好奇心理，这类产品大多出现在小酒馆里，比如日式小酒馆的乳酸菌sawa，伏特加+乳酸菌+柠檬的清新搭配，还拥有汽水的碳酸感，不管是噱头还是口感都成为了消费者的偏爱之品。

 

据尼尔森IQ发布《对味新人群——2021 Z世代食品饮料消费洞察报告》中指出，Z世代在消费过程中彰显新奇与体验并重的特征，有69%的受访者热衷探索和购买新产品，并以此作为生活乐趣。

 

“成年人的奶茶”拥有着充足吸引力，激发新生代消费者的探索心理，这也是该类产品能够迅速出圈的真正原因。但对于新生代消费者来说，她们喜新厌旧的消费特性，酒与乳酸菌的结合不知是否能够持续过热，还需要品牌不断进行创新。

 

与茶饮组CP

 

夏日已经来临，又到了众多茶饮品牌发力上新的时间段，其中乳酸菌凭借着酸酸甜甜的口感“出圈”，成为了饮品界夏日热门原料之一，深受着消费者喜爱。

 

杭州一品牌将“香水柠檬茶”进行升级，采用升级版开菲尔发酵液，促使产品增添了一分清爽感。据了解，该产品点单率超过60%，单店最高纪录日出杯量突破1000杯，门店整体营业额直接翻3倍。

 

而“杨枝甘露”作为近几年稳坐网红席位的饮品之一，采用乳酸菌代替椰奶后，又将创造出新产品、新口味，使得口感更加层次分明；乳酸菌沙冰不仅口感清爽，而且热量较低，适合控制摄入、减肥人群食用。

 

蒙牛优益C借力新式茶饮的“网红”效应吸引更多年轻消费者的目光，并在餐饮渠道打开销量。众多乳企借力新式茶饮的力量，将乳酸菌深入年轻消费者市场，从而提升产品知名度。除了借助饮品界的光环外，乳酸菌本身的营养属性也是吸引消费者的关键。

 

健康趋势逐渐提升

 

随着全民健康意识的不断提升，对于健康、营养类食品的需求愈发强烈，尤其是后疫情时期，更加推动了该需求的提升。而乳酸菌自带健康属性，各大乳企还陆续赋予乳酸菌产品营养、功能的属性，促进了行业内产品的多样性和丰富性。

 

1. 低糖低脂

 麒麟集团与小岩井乳业与协和发酵生物共同创立的品牌iMUSE，推出了一款iMUSE柠檬乳酸菌饮料，每100ml仅含有17kcal的热量；三得利（SUNTORY）旗下Bikkle活性乳酸菌饮料额外添加三得利自家的低聚木糖，低糖低脂；养乐多为了迎合减糖趋势，推出了低糖小蓝瓶。

市场上低糖低脂的乳酸菌产品

2. 功能性

 养乐多小红瓶每瓶含100亿干酪乳杆菌代田株，主打“有益肠胃”；盼盼食品推出一款“儿童强”乳酸菌饮品，添加了乳铁蛋白；娃哈哈针对儿童青少年群体近视问题，推出了一款乳酸菌品类的升级产品“炯炯君”，特别添加叶黄素、牛磺酸等成分。

 

一些打出功能性的乳酸菌产品

3. 营养性

 伊利每益添定位为“健康功能乳酸菌饮料”，每100ml产品中含有300亿专属活性益生菌。随着消费者对于食品饮料的功能性和健康性愈发重视，市场上主打百亿活性乳酸菌的产品越来越多。乳酸菌饮料作为健康、营养的功能性饮品，在饮料行业中的地位趋于提高，促进行业良好增长。

伊利每益添

乳酸菌需求UP

 

均瑶健康上市后，被称为“乳酸菌饮料第一股”，2013年均瑶转型常温乳酸菌领域，推出乳酸菌饮品品牌“味动力”产品，并由此带来业绩快速增长。直至今日，均瑶健康大部分营业收入均来自乳酸菌饮品，据发布的2021年年报显示，均瑶健康乳酸菌饮品营业收入为7.54亿元，占主营业务总营收的比例多达82.58%。

 

不难看出，乳酸菌市场的巨大需求。

 

因为生活节奏影响，导致年轻消费群体出现肠胃紊乱等健康问题，对于益生菌产品需求迫切，因此快速推动了益生菌市场发展，其中乳酸菌市场发展优越。

 

据《中国益生菌消费认知状况报告（2020）》显示，超过半数消费者认为健康人群也需要补充益生菌，即使从未购买过益生菌产品的消费者也有近一半人考虑购买。

 

认知&浅评：随着消费者对自身健康的关注逐步提升，对于乳酸菌的需求度明显增高，外加乳酸菌酸酸甜甜的口感助力，其可发挥空间较大，可以与较多产品组成cp，未来比拼的是乳企们的创新能力。