东北农业大学等单位起草的《A2 β -酪蛋白牛奶》团体标准公开征求意见
作者 · 郭聪 | 2023-09-21
9月20日,中国营养保健食品协会发布团体标准征求意见通知,东北农业大学等单位起草了《A2 β -酪蛋白牛奶》团体标准,根据工作计划现面向相关单位公开征求意见。
《A2 β -酪蛋白牛奶》征求意见稿显示,该团标准适用于以A2型奶牛所产的牛奶为原料加工而成的超高温灭菌乳或巴氏杀菌乳产品。规定了商品化A2 β-酪蛋白牛奶的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签与标志、包装、运输和贮存。
其中理化指标显示,脂肪含量要≥3.4g/100g,蛋白质含量要≥3.2g/100g,A2 β-酪蛋白要≥0.9g/100g。
编制说明显示,依据相关检测方法对市售产品进行检验。在50个样品中,A2 β-酪蛋白的检测值在0.90~1.88g/100 g之间。因此根据检测结果并综合考虑A2 β-酪蛋白牛奶产品特点,将A2 β-酪蛋白牛奶中A2 β-酪蛋白的含量确定在0.9g/100g以上。